โซเดียมดีแลคเตท คือ เกลือโซเดียมของกรดแลคติกแบบ D (เอ็นแอนติโอเมอร์ R) เป็นสารเคมีพิเศษและรีเอเจนต์ทางชีเคมีที่ใช้หลักในงานวิจัยห้องปฏิบัติการและการสังเคราะห์อินทรีย์เกรดความบริสุทธิ์สูง (เช่น 99%) ใช้ในการศึกษาการเผาผลาญแลคเตท เอนไซม์ดีแลคเตตเดไฮโดรเจเนส การเร่งปฏิกิริยาแบบเอนานติโอเซเลคทีฟ และเป็นวัตถุดิบเริ่มต้นแบบคีรัลสำหรับเภสัชภัณฑ์และเคมีภัณฑ์ละเอียด

ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารกันบูดและสารเพิ่มรสชาติเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษา โดยเฉพาะในเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และเครื่องดื่ม เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเสถียร

ในเภสัชกรรม ทำหน้าที่เป็นสารช่วยในการคงตัวและส่งมอบยา ยังมีการวิจัยสำหรับการแพทย์ แม้สารละลายเข้าหลอดเลือดดำมาตรฐานจะใช้ไอโซเมอร์ L ที่เข้ากันได้กับการเผาผลาญดีกว่า

ในเครื่องสำอางและดูแลส่วนบุคคล ทำหน้าที่เป็นสารดูดความชื้นในโลชั่น ครีม และเซรั่ม เพื่อกักเก็บความชื้นและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว

การใช้อุตสาหกรรมรวมถึงสารทำความสะอาดย่อยสลายทางชีวภาพและส่วนประกอบในการผลิตพลาสติกย่อยสลายทางชีวภาพ สนับสนุนทางแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมที่เป็นมิตร