ไฮโดรไลเซตที่ได้มาจากการย่อยบางส่วนของกระดูกสัตว์ โดยทั่วไปโดยเอนไซม์หรือกรดไฮโดรไลซิส เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของเปปไทด์ กรดอะมิโน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่ได้รับจากส่วนประกอบที่เป็นคอลลาเจนและแร่ธาตุในกระดูก โดยทั่วไปจะใช้เปปโตนกระดูกเป็นแหล่งสารอาหารในกระบวนการหมักจุลินทรีย์ โดยทำหน้าที่เป็นสื่อที่อุดมไปด้วยเพื่อรองรับการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของจุลินทรีย์