Yeast Extract (For Fermentation, Culture Media)
Analytical
Code: 33840
แหล่งสารอาหารที่ใช้กันทั่วไปในกระบวนการหมักจุลินทรีย์ ได้มาจากเซลล์ยีสต์ โดยทั่วไปจะผ่านกระบวนการออโตไลซิสหรือการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ สารสกัดจากยีสต์ให้ส่วนผสมที่เข้มข้นและซับซ้อนของสารอาหารที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของจุลินทรีย์ต่างๆ
Yeast Extract เป็นแหล่งสารอาหารที่ใช้กันทั่วไปในกระบวนการหมักจุลินทรีย์ ได้มาจากเซลล์ยีสต์ โดยทั่วไปจะผ่านกระบวนการออโตไลซิสหรือการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ สารสกัดจากยีสต์ให้ส่วนผสมที่เข้มข้นและซับซ้อนของสารอาหารที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของจุลินทรีย์ต่างๆ:
อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและเปปไทด์: สารสกัดจากยีสต์เป็นแหล่งกรดอะมิโนและเปปไทด์ที่มีคุณค่า สารประกอบเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับโปรตีน และมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์
วิตามินและแร่ธาตุ: สารสกัดจากยีสต์ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงวิตามินบีรวม ธาตุ และแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของเซลล์และจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
กรดนิวคลีอิกและนิวคลีโอไทด์: สารสกัดจากยีสต์ให้กรดนิวคลีอิกและนิวคลีโอไทด์ ซึ่งมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ DNA และ RNA ส่วนประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการจำลองแบบและการแสดงออกทางพันธุกรรมของจุลินทรีย์
ส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารอาหาร: สารสกัดจากยีสต์เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และสารประกอบอินทรีย์อื่นๆ ความซับซ้อนนี้ทำให้เป็นแหล่งสารอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์หลากหลายชนิด
การหมักแบบแบทช์และเฟด-แบทช์: สารสกัดยีสต์สามารถเติมลงในอาหารหมักแบบปานกลางที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการในการหมักแบบแบทช์ ในการหมักแบบใช้อาหารสัตว์อาจเสริมเป็นระยะเพื่อรักษาการเจริญเติบโตและผลผลิตของจุลินทรีย์
การใช้งานด้านเทคโนโลยีชีวภาพ: สารสกัดจากยีสต์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการใช้งานด้านเทคโนโลยีชีวภาพ รวมถึงการผลิตเอนไซม์ ยาปฏิชีวนะ และสารชีวเคมีต่างๆ ความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารช่วยเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในการหมักจุลินทรีย์
ความเข้มข้นของสารสกัดจากยีสต์: ความเข้มข้นของสารสกัดจากยีสต์ในตัวกลางในการหมักควรได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสมตามความต้องการเฉพาะของจุลินทรีย์และผลการหมักที่ต้องการ ความเข้มข้นที่สูงอาจทำให้เกิดฟองมากเกินไป และมักจำเป็นต้องมีการควบคุมอย่างระมัดระวัง
การผลิตรสชาติและกลิ่น: ในการหมักอาหารและเครื่องดื่ม สารสกัดจากยีสต์สามารถช่วยในการผลิตรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงได้ มักใช้ในการหมักเบียร์ ไวน์ และผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ
ความสม่ำเสมอและคุณภาพ: สารสกัดจากยีสต์สามารถช่วยให้กระบวนการหมักมีความสม่ำเสมอและมีคุณภาพ การเลือกสารสกัดจากยีสต์อาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความเครียดของยีสต์ที่ใช้ ระยะเวลาการหมัก และคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- ผงสีน้ำตาล
- ห้อง (25-40C)
- 24 Months from manufacturing or testing date.
- ผสมในขั้นตอนสุดท้าย โดยอุณหภูมิของสูตรต้องต่ำกว่า 40°C
- สามารถทนความร้อนได้
- 2.00 - 6.00
- ละลายในน้ำ, ละลายใน Glycol ชนิดใดๆ, ละลายใน Alcohol
- -
| Test Name | Specification |
|---|---|
| Appearance | Yellow or brown powder |
| Water content | 7.0% Max |
| Sodium Chloride | 50% Max |
| Total ash (dry basis) | 20% Max |
| Nitrogen (dry basis) | 7% Min |
| Ammonium Salt | 2% Max |
| (AN/TN) Percentage of amino acid nitrogen in total nitrogen | 15-55% |
| pH (5% solution) | 5-7 |
| Insoluble matter | 2% Max |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
0.00
รวมทั้งสิ้น
0.00
THB
Loading Researcher Network details...