Yeast Extract (For Fermentation, Culture Media)
แหล่งสารอาหารที่ใช้กันทั่วไปในกระบวนการหมักจุลินทรีย์ ได้มาจากเซลล์ยีสต์ โดยทั่วไปจะผ่านกระบวนการออโตไลซิสหรือการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ สารสกัดจากยีสต์ให้ส่วนผสมที่เข้มข้นและซับซ้อนของสารอาหารที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของจุลินทรีย์ต่างๆ
Yeast Extract เป็นแหล่งสารอาหารที่ใช้กันทั่วไปในกระบวนการหมักจุลินทรีย์ ได้มาจากเซลล์ยีสต์ โดยทั่วไปจะผ่านกระบวนการออโตไลซิสหรือการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ สารสกัดจากยีสต์ให้ส่วนผสมที่เข้มข้นและซับซ้อนของสารอาหารที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของจุลินทรีย์ต่างๆ:
อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและเปปไทด์: สารสกัดจากยีสต์เป็นแหล่งกรดอะมิโนและเปปไทด์ที่มีคุณค่า สารประกอบเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับโปรตีน และมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์
วิตามินและแร่ธาตุ: สารสกัดจากยีสต์ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงวิตามินบีรวม ธาตุ และแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของเซลล์และจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
กรดนิวคลีอิกและนิวคลีโอไทด์: สารสกัดจากยีสต์ให้กรดนิวคลีอิกและนิวคลีโอไทด์ ซึ่งมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ DNA และ RNA ส่วนประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการจำลองแบบและการแสดงออกทางพันธุกรรมของจุลินทรีย์
ส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารอาหาร: สารสกัดจากยีสต์เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และสารประกอบอินทรีย์อื่นๆ ความซับซ้อนนี้ทำให้เป็นแหล่งสารอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์หลากหลายชนิด
การหมักแบบแบทช์และเฟด-แบทช์: สารสกัดยีสต์สามารถเติมลงในอาหารหมักแบบปานกลางที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการในการหมักแบบแบทช์ ในการหมักแบบใช้อาหารสัตว์อาจเสริมเป็นระยะเพื่อรักษาการเจริญเติบโตและผลผลิตของจุลินทรีย์
การใช้งานด้านเทคโนโลยีชีวภาพ: สารสกัดจากยีสต์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการใช้งานด้านเทคโนโลยีชีวภาพ รวมถึงการผลิตเอนไซม์ ยาปฏิชีวนะ และสารชีวเคมีต่างๆ ความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารช่วยเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในการหมักจุลินทรีย์
ความเข้มข้นของสารสกัดจากยีสต์: ความเข้มข้นของสารสกัดจากยีสต์ในตัวกลางในการหมักควรได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสมตามความต้องการเฉพาะของจุลินทรีย์และผลการหมักที่ต้องการ ความเข้มข้นที่สูงอาจทำให้เกิดฟองมากเกินไป และมักจำเป็นต้องมีการควบคุมอย่างระมัดระวัง
การผลิตรสชาติและกลิ่น: ในการหมักอาหารและเครื่องดื่ม สารสกัดจากยีสต์สามารถช่วยในการผลิตรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงได้ มักใช้ในการหมักเบียร์ ไวน์ และผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ
ความสม่ำเสมอและคุณภาพ: สารสกัดจากยีสต์สามารถช่วยให้กระบวนการหมักมีความสม่ำเสมอและมีคุณภาพ การเลือกสารสกัดจากยีสต์อาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความเครียดของยีสต์ที่ใช้ ระยะเวลาการหมัก และคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
| Mechanism |
- |
| Appearance |
- |
| Longevity |
- |
| Strength |
- |
| Storage |
- |
| Shelf Life |
- |
| Allergen(s) |
- |
| Dosage (Range) |
- |
| Recommended Dosage |
- |
| Dosage (Per Day) |
- |
| Recommended Dosage (Per Day) |
- |
| Mix Method |
- |
| Heat Resistance |
- |
| Stable in pH range |
- |
| Solubility |
- |
| Product Types |
- |
| INCI |
- |
