ฟรุกโต โอลิโกแซคคาไรด์ Fructo Oligosaccharide (FOS) เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ เป็นอาหารของจุลินทรีย์ได้ดี ทำให้สามารถช่วยเพิ่มเชื้อที่ดีในร่างกาย พบได้ในอาหารจำพวกพืชบางชนิด เช่น มะเขือเทศ ไฟเบอร์จากแอปเปิ้ล  ไฟเบอร์จากหัวบุก หัวหอมใหญ่  ไฟเบอร์จากข้าวโอ๊ต อาร์ติโชค ( Artichoke ) และรากของพืชชิโครี่ (Chicory)

ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) เป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่า ฟรุกแทน ซึ่งประกอบขึ้นจากสายโซ่ของโมเลกุลฟรักโทส พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ ผัก และเมล็ดธัญพืชหลากหลายชนิด และยังสามารถสกัดจากรากชิโครีเพื่อใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารได้อีกด้วย FOS มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :

สุขภาพทางเดินอาหาร: FOS อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารโดยการส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูก ท้องเสีย และปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: FOS อาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มความไวของอินซูลิน

การควบคุมคอเลสเตอรอล: FOS อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในอาหาร

การควบคุมน้ำหนัก: FOS อาจช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยลดความอยากอาหาร เพิ่มความรู้สึกอิ่ม และลดปริมาณแคลอรี่

การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน: FOS อาจช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันโดยการส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้

สุขภาพของกระดูก: พบว่า FOS เกี่ยวข้องกับความหนาแน่นของกระดูกที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน

ต้านการอักเสบ: พบว่า FOS มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการรักษาสภาพต่างๆ เช่น โรคไขข้ออักเสบและโรคข้อเข่าเสื่อม