เดลฟินิดิน 3-O-กลูโคไซด์เป็นแอนโทไซยานินที่พบในพืชหลายชนิด โดยเฉพาะในผลไม้ที่มีสีม่วงหรือน้ำเงิน เช่น บลูเบอร์รี และแบล็กเคอร์แรนท์ สารนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าเดลฟินิดิน 3-O-กลูโคไซด์สามารถช่วยลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพของผิวหนังได้อีกด้วย ในอุตสาหกรรมอาหาร สารนี้มักถูกใช้เป็นสารให้สีธรรมชาติเพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม