ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสชาติในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ให้กลิ่นหอมคล้ายวานิลลาที่เสถียร พร้อมความสามารถในการละลายที่ดีขึ้นในสูตรต่างๆ พบได้ทั่วไปในเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และขนมขบเคี้ยวที่ต้องการการถ่ายเทรสชาติที่สม่ำเสมอและทนต่ออุณหภูมิการแปรรูปสูง นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ยาและผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากสำหรับการปกปิดรสชาติและเพิ่มความน่ากิน โครงสร้างอะซีทัลของมันให้ความเสถียรที่ดีกว่าในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเมื่อเทียบกับวานิลลิน ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน