Pectinase Enzyme (30,000U/g)
Food
Code: 8699
Pectinase Enzyme (30,000U/g)
Pectinase Enzyme (30,000U/g)
ใช้ในกระบวนการผลิตไวน์ ผลิตน้ำตาล glucose, fructose
Effective Activity Range: Temperature 30-70C, pH 3.5-6.5
Optimum Activity Range: Temperature 60-62C, pH 4.0-4.6
เอนไซม์เพคติเนสมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อทำลายเพคติน ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่พบในผักและผลไม้ ต่อไปนี้คือการประยุกต์ใช้เอนไซม์เพคติเนสในอาหาร:
การผลิตน้ำผลไม้: เอนไซม์เพคติเนสใช้เพื่อทำลายเพคตินในเซลล์ผลไม้และปล่อยน้ำออกจากผลไม้
การผลิตไวน์และเบียร์: เอนไซม์เพคติเนสถูกนำมาใช้เพื่อช่วยให้เครื่องดื่มเหล่านี้มีความชัดเจนและทำให้เครื่องดื่มมีความคงตัวโดยการทำลายเพคตินและสารประกอบที่ก่อตัวเป็นหมอกควันอื่นๆ
กระบวนการผลิตน้ำผลไม้เข้มข้นและผลไม้เข้มข้น: เอนไซม์เพคติเนสใช้เพื่อสลายเพคตินและปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความใสของผลไม้บดและผลไม้เข้มข้น
การผลิตแยมและเยลลี่: เอนไซม์เพคติเนสใช้เพื่อสลายเพคตินและปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของแยมและเยลลี่
การผลิตนมจากพืช: เอนไซม์เพคติเนสสามารถใช้เพื่อสลายเพคตินในผลิตภัณฑ์นมจากพืช เช่น นมอัลมอนด์ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ
อุณหภูมิ 4องศา สามารถเก็บได้ 25เดือน, อุณหภูมิ 15องศา สามารถเก็บได้ 18เดือน, อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บได้ 12เดือน
- ผงสีอ่อน
- ห้อง (25-40C)
- 24 Months from manufacturing or testing date.
- ผสมในขั้นตอนสุดท้าย โดยอุณหภูมิของสูตรต้องต่ำกว่า 40°C
- ห้ามถูกความร้อนเกิน 40องศา
- 3.50 - 7.00
- ละลายในน้ำ, กระจายตัวในน้ำ, กระจายตัวครีมหรือเจล
- -
| Test Name | Specification |
|---|---|
| Appearance | Light yellow powder. No visible impurity |
| Enzyme activity | 30,000 u/g Min |
| Lead | 5ppm Max |
| Arsenic | 3ppm Max |
| Total number of colonies | 50,000CFU/g Max |
| Coliforms bacteria | 30CFU/g Max |
| E.Coli (mpn/g) | 3 Max |
| Salmonella (in 25g) | Not detected |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
0.00
รวมทั้งสิ้น
0.00
THB
Loading Researcher Network details...