E-982 มักใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร โดยหลักแล้วทำหน้าที่เป็นสารเคลือบหรือสารกลาซิ่งในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสของอาหารโดยให้พื้นผิวที่เงาและเรียบ สารเคมีนี้มักใช้กับของหวานอบกรอบ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และผลไม้บางชนิด เพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดทางสายตาและยืดอายุการเก็บรักษาโดยลดการสูญเสียน้ำเพิ่มเติม ยังทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกัน ป้องกันการดูดซับกลิ่นหรือรสที่ไม่ต้องการ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อให้ความเนียนนุ่มและปรับปรุงการยึดเกาะของผลิตภัณฑ์ การใช้ต้องได้รับการควบคุมเพื่อความปลอดภัยและเป็นไปตามมาตรฐานอาหาร