P-NITROPHENYL-ALPHA-D-MALTOSIDE ใช้เป็นสารตั้งต้นในการศึกษาปฏิกิริยาเอนไซม์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการวิเคราะห์กิจกรรมของเอนไซม์อะไมเลสและมอลเทส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต ในห้องปฏิบัติการทางชีวเคมี สารนี้มักถูกใช้เป็นสารทดสอบเพื่อวัดความสามารถของเอนไซม์ในการย่อยพันธะไกลโคซิดิก นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการพัฒนาวิธีการตรวจสอบทางคลินิกเพื่อประเมินการทำงานของตับอ่อนและระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากเอนไซม์เหล่านี้มีความสำคัญในการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร