กลูโคซิเดสจาก Aspergillus niger ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการไฮโดรไลซิสของแป้งให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลง่าย เพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำเชื่อมและเบเกอรี่ ในอุตสาหกรรมการกลั่นและการหมัก มันช่วยในการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้เป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้ ปรับปรุงผลผลิตแอลกอฮอล์และโปรไฟล์รสชาติ เอนไซม์นี้ยังถูกใช้ในการผลิตไบโอเอทานอล โดยแปลงเซลลูโลสให้เป็นกลูโคส ซึ่งจากนั้นถูกหมักให้เป็นเอทานอล นอกจากนี้ มันยังมีบทบาทในภาคเภสัชกรรมสำหรับการสังเคราะห์ยาบางชนิดและในการวิจัยสำหรับการศึกษาการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ความสามารถในการย่อยสลายพันธะไกลโคซิดิคอย่างมีประสิทธิภาพทำให้มันมีคุณค่าในแอปพลิเคชันชีวเทคโนโลยีต่างๆ