แอสตรากาลัส พอลิแซ็กคาไรด์ มีคุณสมบัติเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ จึงถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในแพทย์แบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน เช่น แมคโครฟาจ ทีเซลล์ และเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ สำคัญในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกัน ในด้านมะเร็ง ใช้เป็นยาช่วยเสริมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพเคมีบำบัดและลดผลข้างเคียง เช่น การกดภูมิคุ้มกันและความอ่อนเพลีย ยังช่วยจัดการโรคอักเสบเรื้อรัง เช่น ข้ออักเสบและโรคภูมิต้านตนเอง นอกจากนี้ มีการศึกษาพบว่าช่วยปกป้องเซลล์ตับจากสารพิษ สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด และลดความเครียดจากอนุมูลอิสระ นอกเหนือจากทางการแพทย์ ใช้เป็นสารเติมในอาหารสัตว์เพื่อเสริมภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวมของปศุสัตว์ เพิ่มความต้านทานการติดเชื้อ ในเครื่องสำอาง ช่วยปกป้องผิวจากความชราและความเสียหายจากอนุมูลอิสระ การวิจัยกำลังดำเนินเพื่อพัฒนายาและผลิตภัณฑ์สุขภาพในอนาคต