ใช้เพื่อรักษาค่า pH ให้คงที่ในงานทดลองทางชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุล โดยเฉพาะในการสกัด DNA และ RNA. ใช้บ่อยในอิเล็กโทรโฟรีซิสและโครมาโตกราฟีเป็นสารบัฟเฟอร์. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเอนไซม์ในงานทดสอบวินิจฉัยและวิจัย. ยังใช้ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมในการเตรียมยาเพื่อควบคุมความเป็นกรด. ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดและตัวควบคุม pH. เหมาะสำหรับใช้ในอาหารเลี้ยงเซลล์เพื่อรักษาสภาพแวดล้อมให้เสถียรสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์. บัฟเฟอร์โซเดียมอะซิเตตชนิดนี้มีความเข้มข้น 0.2M และรักษาค่า pH ระหว่าง 3.6 ถึง 5.8 ซึ่งเหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมที่มีความเป็นกรดอ่อนในงานทดลองชีววิทยาและชีวเคมี