ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันเสียและตัวปรับความเป็นกรด-ด่าง เนื่องจากสามารถควบคุมค่าพีเอชได้ดี นิยมใส่ในอาหารแปรรูป เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ หรืออาหารแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอเป็นตัวช่วยย้อมผ้าให้สีติดดีขึ้น และในห้องปฏิบัติการใช้เป็นสารละลายบัฟเฟอร์ในการทดลองทางชีววิทยาและเคมี โดยเฉพาะในกระบวนการแยกสารดีเอ็นเอ ซึ่งช่วยให้ดีเอ็นเอตกตะกอนได้ง่ายขึ้นเมื่อเติมแอลกอฮอล์