ใช้เป็นสารกันบูดในอุตสาหกรรมอาหาร ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เป็นส่วนประกอบในถุงร้อนแบบประคบร้อน เนื่องจากสามารถปล่อยความร้อนเมื่อเกิดการตกผลึก ใช้เป็นสารบัฟเฟอร์ในกระบวนการทางเคมีและชีวภาพ เพื่อรักษาระดับ pH ให้คงที่ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ใช้เป็นสารช่วยในการย้อมสีผ้า เป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารเคมีอื่นๆ เช่น กรดอะซิติก ใช้ในกระบวนการบำบัดน้ำเสีย เพื่อช่วยลดความเป็นกรดของน้ำ เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์ เพื่อช่วยเสริมแร่ธาตุและปรับสมดุล pH ในระบบย่อยอาหารของสัตว์