แอมโมเนียมอะซิเตทถูกใช้อย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรมและงานวิจัย ในการวิเคราะห์ทางเคมี มันมักถูกใช้เป็นบัฟเฟอร์ในโครมาโทกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง (HPLC) เพื่อช่วยในการแยกและวิเคราะห์สารต่าง ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการทางชีวเคมี เช่น การสกัด DNA และ RNA จากเซลล์ เนื่องจากช่วยรักษาความเสถียรของ pH ในตัวอย่าง ในอุตสาหกรรมอาหาร แอมโมเนียมอะซิเตทใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เช่น ในขนมอบและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ยังมีการใช้ในกระบวนการฟอกหนังเพื่อช่วยในการปรับสภาพหนังสัตว์ให้เหมาะสมสำหรับการผลิตเครื่องหนัง ในด้านการเกษตร มันถูกใช้เป็นส่วนผสมในปุ๋ยและสารปรับสภาพดิน เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหารของพืช นอกจากนี้ยังมีการใช้ในงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เช่น การศึกษาเกี่ยวกับปฏิกิริยาเคมีและกระบวนการทางชีววิทยา เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นกลางและไม่รุนแรงของมัน