ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสชาติในอุตสาหกรรมอาหารและน้ำหอม เนื่องจากมีกลิ่นหวานคล้ายเมเปิ้ลและคาราเมล ซึ่งช่วยเสริมกลิ่นในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และสูตรปรุงแต่งรสเทียม นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบทางเคมีที่มีโครงสร้างซับซ้อน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมยาและสารเคมีเกษตร ซึ่งสามารถนำไปพัฒนาเป็นสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ยาต้านเชื้อจุลชีพหรือสารช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ ด้วยโครงสร้างที่มีหมู่คาร์บอนิลและวงแหวนที่เสถียร ทำให้สามารถทำปฏิกิริยากับสารอื่นได้หลากหลายรูปแบบ