ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสชาติในผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีกลิ่นหวาน คล้ายเมเปิ้ล และคาราเมล ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมในเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และเครื่องดื่ม พบในอาหารย่างและผลิตภัณฑ์หมัก ซึ่งช่วยเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติโดยรวม นอกจากนี้ ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารปรุงแต่งรสชาติอื่นๆ และอาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ทำให้มีประโยชน์ในสูตรเครื่องสำอางและเภสัชกรรมบางชนิด