ใช้หลักในฐานะสารปรุงรสในผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากสามารถให้กลิ่นหวาน คาราเมล และผลไม้ พบได้ทั่วไปในเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และเครื่องดื่ม เพื่อเสริมสร้างโปรไฟล์รสชาติโดยรวม นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารปรุงรสและสารเคมีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนมากขึ้น ความตอบสนองทางเคมีของมันทำให้มีคุณค่าในการสร้างผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยา Maillard ซึ่งมีส่วนช่วยในการให้รสชาติและกลิ่นที่พึงประสงค์ในอาหารที่ปรุงสุกและแปรรูป นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของมัน ซึ่งชี้แนะถึงการใช้งานที่เป็นไปได้ในอาหารฟังก์ชันหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มุ่งลดความเครียดจากออกซิเดชัน