ไลโนเลนิกแอซิดเป็นกรดไขมันจำเป็นที่พบมากในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันคาโนลา มีบทบาทสำคัญในหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพ - **ด้านสุขภาพ**: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง - **ด้านความงาม**: นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเส้นผม เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและลดการอักเสบของผิว - **อุตสาหกรรมอาหาร**: ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น อาหารเสริมและผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก - **การวิจัยทางการแพทย์**: ถูกศึกษาเพื่อประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวานและโรคข้ออักเสบ ไลโนเลนิกแอซิดจึงเป็นสารที่มีประโยชน์หลากหลาย ทั้งในด้านสุขภาพ ความงาม และอุตสาหกรรมอาหาร