ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารเคมีอื่นๆ ในอุตสาหกรรม เช่น การผลิตสารลดแรงตึงผิว และสารหล่อลื่น มีการนำไปใช้ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษาปฏิกิริยาเคมีและกระบวนการทางชีวเคมี ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บางชนิด มีการประยุกต์ใช้ในงานวิจัยด้านพลังงานชีวภาพเพื่อพัฒนาน้ำมันเชื้อเพลิงจากแหล่งทดแทน ใช้ในการศึกษาคุณสมบัติและการใช้งานของไขมันและน้ำมันในสาขาต่างๆ