Cholesterol pelargonate ถูกใช้อย่างแพร่หลายในการเตรียมสูตรผลึกเหลว โดยเฉพาะในเทคโนโลยีการแสดงผล เช่น LCD (จอแสดงผลผลึกเหลว) ความสามารถในการก่อตัวเมโซเฟสที่เสถียรทำให้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่อการสร้างหน้าจอแสดงผลที่ตอบสนองและมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยังใช้ในการวิจัยและพัฒนาเพื่อศึกษาพฤติกรรมเฟสและปฏิสัมพันธ์โมเลกุลในระบบผลึกเหลว ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล มันทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารทำให้เสถียร ซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอในครีมและโลชั่น ความเข้ากันได้ทางชีวภาพยังทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานในเภสัชกรรม โดยสามารถนำไปรวมในระบบส่งยาเพื่อปรับปรุงการละลายและ bioavailability