นิยมใช้ในอาหารเพื่อช่วยเก็บรักษาความชุ่มชื้น (moisture retention)

Sodium Tripolyphosphate หรือ STPP นิยมใช้ในอาหารเพื่อช่วยเก็บรักษาความชุ่มชื้น (moisture retention)

ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท รวมถึงเนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทะเล ชีส ขนมอบ และอาหารกระป๋อง มักใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเพื่อเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำ ป้องกันการเน่าเสีย และปรับปรุงเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ STPP ยังใช้ในเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ และในขนมอบเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและยืดอายุการเก็บรักษา