L-Allose ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์และเภสัชวิทยาเพื่อศึกษาคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีการวิจัยถึงศักยภาพในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในด้านอุตสาหกรรมอาหาร L-Allose ถูกใช้เป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ และยังมีบทบาทในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาถึงการนำ L-Allose มาใช้ในกระบวนการถนอมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา