แอนคาฟลาวินเป็นเม็ดสีเหลืองชีวภาพที่ได้จากกระบวนการหมัก โดยมีคุณสมบัติหลักในด้านสุขภาพและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ทำให้มีคุณค่าในสูตรบำรุงผิวต้านริ้วรอยและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว โดยช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากความเครียดออกซิเดชันและความเสียหายจากรังสียูวี

งานวิจัยชี้ว่าแอนคาฟลาวินอาจสนับสนุนการป้องกันมะเร็งโดยการควบคุมวัฏจักรเซลล์และกระตุ้นการตายของเซลล์ในเนื้องอกบางชนิด โดยเฉพาะในงานศึกษาที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งตับและมะเร็งเต้านม นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งมีประโยชน์ในการจัดการภาวะอักเสบเรื้อรัง

ในอุตสาหกรรมอาหาร แอนคาฟลาวินใช้เป็นสารให้สีธรรมชาติ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยแทนสียสังเคราะห์ นอกจากนี้ กิจกรรมต้านจุลินทรีย์ของมันกำลังถูกสำรวจสำหรับใช้ในอาหารฟังก์ชันและเทคโนโลยีการถนอมอาหาร งานศึกษาต่อเนื่องยังตรวจสอบการดูดซึมทางชีวภาพและศักยภาพทางรักษาในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเภสัชภัณฑ์