ใช้เป็นสีธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และสิ่งทอ เนื่องจากมีสีแดงสดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค มักใช้แต่งสีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น น้ำมัน ครีม หรืออาหารที่ต้องการสีแดงหรือส้ม โดยได้จากเชื้อรา Monascus spp. ซึ่งเพาะเลี้ยงบนวัสดุธรรมชาติ จึงเหมาะกับผลิตภัณฑ์อินทรีย์และออร์แกนิก