ใช้เป็นสีย้อมจากธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง เนื่องจากมีสีแดงถึงม่วงที่เข้มและเสถียรในสภาวะกรด นิยมใช้แต่งสีในเครื่องดื่ม ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ช่วยแทนที่สีสังเคราะห์ที่อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงถูกศึกษาเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพและยา