อัลจินิกแอซิดใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มความหนืด สารก่อเจล และสารคงตัว โดยมักเติมลงในผลิตภัณฑ์เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต และซอส เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและป้องกันการแยกชั้น ในอุตสาหกรรมยา ใช้เป็นสารยึดเกาะในเม็ดยา สารเคลือบสำหรับการปลดปล่อยยาอย่างช้าๆ และส่วนประกอบในแผ่นแปะแผล เนื่องจากสามารถก่อเจลที่ช่วยส่งเสริมการรักษาและมีผลห้ามเลือด นอกจากนี้ ยังใช้ในทันตกรรมสำหรับทำพิมพ์ฟัน และในชีวเทคโนโลยีเป็นสื่อสำหรับห่อหุ้มเซลล์และวิศวกรรมเนื้อเยื่อ คุณสมบัติดูดซับน้ำทำให้มีประโยชน์ในเครื่องสำอาง โดยทำหน้าที่เป็นสารให้ความชุ่มชื้นในครีมและโลชั่น ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่นของผิว