ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากโครงสร้างที่มีหมู่ไฮดรอกซีสองกลุ่มทำให้มีศักยภาพในการจับอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสียหายของเซลล์จากความเครียดออกซิเดชัน พบว่าสารนี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท เช่น การปกป้องเซลล์ประสาท ซึ่งอาจมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นสารนำร่องสำหรับการรักษาโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ หรือโรคพาร์กินสัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบฟีนอลิกชนิดอื่น ๆ ที่มีโครงสร้างซับซ้อนมากขึ้นในห้องปฏิบัติการ