ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารปรุงแต่งรสชาติเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม โดยมักใช้ร่วมกับโมโนโซเดียมกลูตามาต (MSG) เพื่อเสริมฤทธิ์ในการให้รสชาติอูมามิ ทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นขึ้น เช่น ในซุปผง น้ำจิ้ม หรืออาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยาบางชนิดเพื่อช่วยในการฟื้นฟูร่างกาย เนื่องจากมีบทบาทในกระบวนการเมแทบอลิซึมของเซลล์ โดยเฉพาะในระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาท