4-Hydroxy-2-heptenal เป็นสารตั้งต้นที่สำคัญในการศึกษากระบวนการเกิดออกซิเดชันของไขมันในร่างกาย โดยเฉพาะในการวิจัยเกี่ยวกับความเครียดจากออกซิเดชัน (oxidative stress) ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคประสาทเสื่อม มันถูกใช้เป็นบ่งชี้ทางชีวภาพ (biomarker) ในการวัดระดับความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระ ในงานวิจัยทางชีวเคมี สารนี้ช่วยในการศึกษาผลกระทบของอนุมูลอิสระต่อโปรตีนและดีเอ็นเอ เนื่องจากมันสามารถทำปฏิกิริยากับหมู่ฟังก์ชันของกรดอะมิโน เช่น ไซสตีน ฮิสติดีน และไลซีน ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน ซึ่งเป็นกลไกหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมของเซลล์และวัยชรา นอกจากนี้ 4-Hydroxy-2-heptenal ยังใช้ในการพัฒนาและทดสอบสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากสามารถกระตุ้นความเครียดจากออกซิเดชันในเซลล์เพาะเลี้ยง ทำให้สามารถประเมินประสิทธิภาพของสารที่อาจช่วยปกป้องเซลล์ได้อย่างแม่นยำ