Monosodium Succinate ใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ประเภทซุป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และเครื่องปรุงรส ช่วยเสริมรสอูมามิ ทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมและน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มความน่ากินและช่วยในการเจริญเติบโตของสัตว์ ในภาคเภสัชกรรม ใช้เป็นสารช่วยในสูตรยาเพื่อเพิ่มความเสถียรและการดูดซึมของยา นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและดูแลส่วนบุคคลเป็นสารปรับ pH และสารบำรุงผิว ความสามารถในการเป็นสารบัฟเฟอร์ทำให้มีคุณค่าในแอปพลิเคชันอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงการสังเคราะห์เคมีและกระบวนการในห้องปฏิบัติการ