ใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารช่วยอิมัลชันในอุตสาหกรรมยา เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีความสามารถในการทำให้อิมัลชันน้ำในน้ำมันคงตัว พบได้ทั่วไปในครีมและโลชั่นทาผิวเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ ใช้ในสูตรวัคซีนเพื่อป้องกันการรวมตัวของแอนติเจนและคงสภาพส่วนประกอบที่เป็นโปรตีน ยังทำหน้าที่เป็นสารช่วยละลายในยารับประทานและยาฉีด ในเซลล์เพาะเลี้ยงและเทคโนโลยีชีวภาพ จะเติมลงในอาหารเลี้ยงเซลล์เพื่อลดแรงตึงผิวและป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของเซลล์ ใช้บ่อยในงานวิจัยเพื่อช่วยให้ยาขนส่งผ่านอุปสรรคทางชีวภาพ รวมถึงกำแพงเลือด-สมองในงานทดลองกับสัตว์ ความเป็นพิษต่ำและความเข้ากันได้ทางชีวภาพสูงทำให้เหมาะสมสำหรับการใช้งานหลากหลายทั้งในอุตสาหกรรมและห้องปฏิบัติการ