เลซิตินถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมที่ปกติไม่ผสมกัน เช่น น้ำและน้ำมัน สามารถรวมตัวได้ดีขึ้น จึงมักพบในผลิตภัณฑ์เช่น ช็อกโกแลต มายองเนส และขนมอบ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ช่วยให้ขนมมีเนื้อนุ่มและสดชื่นนานขึ้น ในอุตสาหกรรมยาและเวชสำอาง เลซิตินถูกใช้เป็นสารช่วยในการดูดซึมของผิวหนังและเยื่อบุ ช่วยให้สารออกฤทธิ์แทรกซึมได้ดีขึ้น มักพบในครีม โลชั่น และผลิตภัณฑ์บำรุงผิว นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเสริมเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท ในอุตสาหกรรมเกษตร เลซิตินถูกใช้เป็นส่วนผสมในปุ๋ยและสารปรับสภาพดิน ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหารของพืช และยังใช้เป็นสารช่วยในการเจริญเติบโตของสัตว์ในอาหารสัตว์อีกด้วย