เลซิตินถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมของน้ำและน้ำมันเข้ากันได้ดีขึ้น เช่น ในช็อกโกแลต เนยเทียม และมายองเนส เพื่อป้องกันการแยกชั้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความชุ่มชื้นในขนมอบ ช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น ในอุตสาหกรรมยา เลซิตินถูกใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเสริมเพื่อช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท รวมถึงใช้เป็นตัวทำละลายในยาบางชนิด ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เลซิตินช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวหนังและเส้นผม ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผมมีประสิทธิภาพมากขึ้น