น้ำมันตับปลาเป็นสารผสมลิพิดจากธรรมชาติที่สกัดจากตับของปลาคอดแอตแลนติก (Gadus morhua) มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเมก้า-3 สูง รวมถึง EPA (กรดไอโคซาพেনเทนอยิก) และ DHA (กรดโดโคซาเฮกซาเอโนอิก) รวมถึงวิตามินที่ละลายในไขมันอย่างวิตามินเอ (เรตินอล) และวิตามินดี (โคเลแคลซิเฟอรอล) ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นมาตรฐานอ้างอิงสำหรับการวิเคราะห์คุณภาพ การวิเคราะห์สเปกโทรสโกปี (เช่น IR และ NMR) และการวิจัยในด้านเภสัชกรรม โภชนาการ และชีวเคมี องค์ประกอบของมันมีคุณค่าในการศึกษาการเผาผลาญลิพิด การดูดซึมวิตามิน และเป็นส่วนประกอบในการพัฒนาอาหารเสริมหรือผลิตภัณฑ์เสริมโภชนาการ ไม่ได้ตั้งใจสำหรับการบริโภคโดยตรงโดยมนุษย์โดยไม่ผ่านการแปรรูปและการอนุมัติจากหน่วยงานกำกับดูแล