เลซิตินถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันได้ดี เช่น ในช็อกโกแลต เนยถั่ว และมายองเนส นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ช่วยให้ขนมอบนุ่มและเก็บความสดได้นานขึ้น ในอุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม เลซิตินถูกใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์บำรุงสมองและระบบประสาท เนื่องจากมีส่วนช่วยในการทำงานของเซลล์ประสาท นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเป็นส่วนผสมในครีมและโลชัน ช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและดูมีสุขภาพดี