ใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารช่วยอิมัลชันในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อผสมส่วนผสมที่ปกติไม่ผสมกัน เช่น น้ำมันและน้ำ เพิ่มเนื้อสัมผัสและความเสถียรในผลิตภัณฑ์เช่น ไอศกรีม อาหารอบ และน้ำสลัด ในเภสัชกรรม ทำหน้าที่เป็นสารช่วยละลาย ช่วยปรับปรุงการละลายของยาที่ละลายน้ำได้ยากในสูตรของเหลว เพื่อให้การให้ยาได้สม่ำเสมอ นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นสารรักษาความคงตัวในวัคซีน ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของส่วนผสมออกฤทธิ์ ในเครื่องสำอาง ใช้สร้างอิมัลชันที่ราบเรียบและเสถียรในครีม โลชั่น และเครื่องสำอาง เพิ่มความสามารถในการทาและการดูดซึม คุณสมบัติสารลดแรงตึงผิวยังทำให้มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสำหรับกำจัดสิ่งสกปรกและน้ำมันอย่างมีประสิทธิภาพ