(3S)-3-Hydroxyoctanoic acid ถูกใช้หลักในการผลิตโพลิเมอร์ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ โดยเฉพาะ polyhydroxyalkanoates (PHAs) โพลิเมอร์เหล่านี้มีคุณค่าด้วยคุณสมบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และถูกนำไปใช้ในวัสดุบรรจุภัณฑ์ อุปกรณ์ทางการแพทย์ และฟิล์มทางการเกษตร นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์เคมีภัณฑ์ละเอียดและเภสัชภัณฑ์ โดยซึ่งจุดศูนย์ chiral ของมันมีความสำคัญในการสร้างสารประกอบชีวภาพที่เฉพาะเจาะจง ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ถูกนำเข้าไปในสูตรเพื่อคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและปรับสภาพผิว บทบาทในงานวิจัยยังขยายไปถึงการศึกษาการเผาผลาญของจุลินทรีย์และการพัฒนาไบโอพลาสติกที่ยั่งยืน