เอทิลวานิลเลตใช้เป็นสารแต่งกลิ่นและรสในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมีกลิ่นหอมคล้ายวานิลลาที่น่าพอใจ มักนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ เช่น ขนมอบ ของหวาน และผลิตภัณฑ์นม เพื่อเสริมสร้างโปรไฟล์รสชาติ ในอุตสาหกรรมน้ำหอม เอทิลวานิลเลตเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำหอมและเครื่องสำอาง โดยเพิ่มกลิ่นหอมหวานและอบอุ่น นอกจากนี้ ยังใช้ในสูตรเภสัชภัณฑ์เป็นสารกลางหรือสารช่วย (excipient) ซึ่งช่วยเพิ่มความเสถียรและความน่าดึงดูดทางประสาทสัมผัสของยาบางชนิด คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระทำให้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ช่วยปกป้องผิวจากความเครียดออกซิเดชัน