ใช้เป็นตัวกลางในกระบวนการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมสารประกอบที่มีกิจกรรมทางชีวภาพและเภสัชภัณฑ์ ทำหน้าที่เป็นหน่วยก่อสร้างแบบคีรัลในการพัฒนายารักษาโรคทางระบบประสาทและภาวะอักเสบ โครงสร้างของมันช่วยให้สามารถดัดแปลงเพื่อใช้ในการวิจัยสารต้านอนุมูลอิสระและการสังเคราะห์อนุพันธ์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้ในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับเส้นทางการเผาผลาญเนื่องจากโครงสร้างหลักแบบแลคเตทและคุณสมบัติของกลุ่มฟีนอลิก