ใช้เป็นสารกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการเตรียมยาและสารเคมีละเอียด ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับอนุพันธ์วานิลลิน และมีส่วนในการพัฒนายาต้านอนุมูลอิสระและยาต้านจุลินทรีย์ นิยมใช้ในงานวิจัยเพื่อศึกษาความตอบสนองของสารประกอบฟีนอลิก นอกจากนี้ยังใช้ในการผสมสารปรุงรส เนื่องจากมีความสัมพันธ์ทางโครงสร้างกับรสฟีนอลิกจากธรรมชาติ