ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากโครงสร้างของมันมีหมู่ฟีนอลหลายตำแหน่ง ซึ่งช่วยในการจับอนุมูลอิสระได้ดี จึงมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือเครื่องสำอางที่เน้นการต้านการอักเสบและชะลอวัย นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบฟีนอลิกชนิดอื่น ๆ ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพในห้องปฏิบัติการ