ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นสารช่วยปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง และช่วยคงสภาพของผลิตภัณฑ์ให้คงที่ เช่น ใช้ในเครื่องดื่มเกลือแร่ หรืออาหารสำเร็จรูป นิยมใช้ในห้องปฏิบัติการทางชีววิทยาและชีวเคมีเป็นส่วนประกอบของบัฟเฟอร์ (buffer solution) เพื่อรักษาค่า pH ในการทดลอง เช่น การศึกษาการทำงานของเอนไซม์หรือการเพาะเลี้ยงเซลล์ ในอุตสาหกรรมยา ใช้เป็นสารช่วยละลายหรือสารเติมแต่งในยาบางชนิด โดยเฉพาะยาที่ต้องการควบคุม pH ให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสมต่อการดูดซึม ยังใช้ในปุ๋ยสำหรับพืช โดยให้ทั้งธาตุโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นธาตุอาหารหลักที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของรากและการออกดอก