สารนี้ถูกนำมาใช้ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษาคุณสมบัติของเยื่อหุ้มเซลล์ เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายกับฟอสโฟลิปิดที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์ของสิ่งมีชีวิต จึงเป็นโมเดลที่เหมาะสมในการทดลองเกี่ยวกับการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์และการแลกเปลี่ยนสารระหว่างเซลล์ นอกจากนี้ยังมีการใช้ในการพัฒนายาและระบบนำส่งยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของไลโปโซม ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการส่งยาเข้าสู่เซลล์เป้าหมายได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังมีการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและเสริมสร้างเกราะป้องกันผิวให้แข็งแรงขึ้น