สารนี้ถูกนำมาใช้ในการวิจัยทางชีววิทยาและวิทยาศาสตร์การแพทย์ โดยเฉพาะในด้านการศึกษาคุณสมบัติของเยื่อหุ้มเซลล์ เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายกับฟอสโฟลิปิดที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์ของสิ่งมีชีวิต จึงใช้เป็นโมเดลในการศึกษาการทำงานและการจัดเรียงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ยังมีการใช้ในการพัฒนายาและระบบนำส่งยา เนื่องจากสามารถสร้างไลโปโซมหรืออนุภาคนาโนที่ช่วยในการขนส่งยาเข้าสู่เซลล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและปกป้องผิว