ชุดทดสอบแอนโทไซยานินใช้ในการวัดปริมาณแอนโทไซยานินในตัวอย่างพืช ผลไม้ และเครื่องดื่ม เพื่อประเมินคุณภาพและความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระนี้ มักใช้ในงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ การควบคุมคุณภาพอาหาร และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและความงาม นอกจากนี้ยังช่วยในการศึกษาการเปลี่ยนแปลงของแอนโทไซยานินในกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาอาหาร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและคงคุณค่าทางโภชนาการ