แกล็กโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ (GOS) ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเป็นพรีไบโอติกในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อส่งเสริมสุขภาพลำไส้ พวกมันถูกเพิ่มลงในนมผงสำหรับทารกเพื่อเลียนแบบผลกระทบพรีไบโอติกของนมแม่ สนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียลำไส้ที่มีประโยชน์ เช่น บิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัส ในอาหารฟังก์ชันนัลและอาหารเสริม GOS ช่วยปรับปรุงสุขภาพการย่อยอาหาร เพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พวกมันยังถูกผสมลงในผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติหรือเนื้อสัมผัสอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ GOS ยังใช้ในอาหารสัตว์เพื่อปรับปรุงสุขภาพลำไส้และความเป็นอยู่โดยรวมในปศุสัตว์และสัตว์เลี้ยง สำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยแลคโตส แกล็กโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ยังเป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์