ใช้เป็นสารกันเสียในอุตสาหกรรมอาหาร โดยช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น รา ยีสต์ และแบคทีเรีย ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีความเป็นกรด เช่น น้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดแก๊ส และน้ำสลัด ทำให้อาหารมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ขณะที่ยังคงความปลอดภัยและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังใช้ในสูตรยาเภสัชกรรมเป็นสารกันเสียเนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ เนื้อหาแคลเซียมในสารนี้สามารถช่วยเสริมแคลเซียมในอาหารที่เสริมโภชนาการบางชนิด และยังใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ในสูตรที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ