โซเดียมซินนาเมตถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของกลิ่นหอมและสาร стабилизатор ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม โซเดียมซินนาเมตถูกใช้เนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์และเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ยาบางชนิด นอกจากนี้ ยังมีการประยุกต์ใช้ในเคมีอินทรีย์ในฐานะตัวเรขสำหรับปฏิกิริยาต่างๆ รวมถึงกระบวนการเอสเทอร์ริฟิเคชันและพอลิเมอไรเซชัน