Hippuryl-L-phenylalanine ใช้ในการวิจัยทางชีวเคมีและเภสัชวิทยาเพื่อศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการวิเคราะห์กิจกรรมของเอนไซม์แองจิโอเทนซิน-คอนเวอร์ติงเอนไซม์ (ACE) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในกระบวนการสังเคราะห์สารเคมีอื่นๆ ที่มีศักยภาพในการพัฒนายาใหม่ๆ โดยเฉพาะยาที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด